مائکروجنزموں کی نشوونما اور پنروتپادن کو روکنے کے علاوہ، ویکیوم ڈی آکسیجنیشن کا ایک اور اہم کام ہے جو کھانے کے آکسیکرن کو روکتا ہے۔ چونکہ تیل والے کھانے میں بہت زیادہ غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں، اس لیے یہ آکسیجن کے عمل سے آکسیڈائز ہو جاتا ہے، جس سے کھانے کا ذائقہ خراب اور خراب ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، آکسیڈیشن بھی وٹامن اے اور وٹامن سی کی کمی کا باعث بنتی ہے، اور کھانے کے رنگ میں غیر مستحکم مادے آکسیجن سے متاثر ہوکر رنگ کو گہرا کرتے ہیں۔ لہذا، ڈی آکسیجنیشن مؤثر طریقے سے کھانے کی خرابی کو روک سکتی ہے اور اس کے رنگ، خوشبو، ذائقہ اور غذائی قدر کو برقرار رکھ سکتی ہے۔
